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Alle unsere Tiere werden ausschließlich mit Futtermitteln ernährt, die ohne gentechnisch veränderte Organismen hergestellt werden (nach EG-Bio-Verordnung).

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Couscous Royal

Kochen Sie wie ein Profi !

Couscous Royal

Für 10 personen
Vorbereitung    45 minuten
Kochen 180 minuten
Schwierigkeit Einfach

Zutaten

400g Lammragout
400g Lammhals ohne Knochen - dünne Scheiben
4 Lammhaxe
8 Lammspieße
8 Merguez
4 El. Olivenöl
2 Dosen geschälte Tomaten
4 Zwiebeln klein geschnitten
3 Knoblauch Zehen zerdrückt
3 Möhren größerer Stücke
4 Rübchen oder 1 Kohlrabi -grobe Stück
2 Zucchini größerer Stücke
1 Ingwer klein gewürfelt
1 El. Harissa
2 El. Tomatenmark
4 Würfel Geflügeln Bouillon
2 El. Gewürze Couscous Sahara
1 Dose gegrillte Paprika
1 Dose Kirchenerbsen
150g Sultaninen oder Rosinen
1/2 El. Zimt
Salz und Pfeffer
2kg Couscous
100g Butter

 

Realisieren Sie dieses Rezept mit die Bio-Zutaten der Bio-Farm !

Sieh die Bio-Zutaten der BioFarm

Vorbereitung

Bereiten Sie mit den 4 Würfel 2 Liter Geflügeln Bouillon zu.


Sultaninen mit etwas Bouillon aufweichen.

Nehmen Sie bitte einen sehr großen Topf, geben Sie 4 El. Olivenöl hinein und erhitzen Sie es.

Dann geben zuerst die dünnen Lammhalsscheiben hinzu und braten Sie sie an.
Das Lammragout und Lammhaxen braten Sie gut an und mischen Sie das Ganze.

Danach nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie dieses auf die Seite.

Das überschüssige Fett entsorgen und den Topf wieder erhitzen und mit einem Suppenkelle Bouillon ablöschen.

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren zur Bouillon geben, köcheln lassen und mischen.


Nach ein paar Minuten das restliche Gemüse (geschälte Tomaten, Rübchen oder Kohlrabi und Ingwer) in den Topf geben.

Mit der restliche Geflügeln Bouillon auffüllen und aufkochen lassen.
Salzen und pfeffern.

Mit den Gewürzen (Sahara, Zimt, Harissa) und dem Tomatenmark abschmecken.

Fügen Sie jetzt das Fleisch hinzu.

Den Topf mit einem Deckel schließen und eine Stunden köcheln lassen.

Anschließend geben Sie Kirchenerbsen, gegrillte Paprika und die Zucchini Stücke hinzu und nochmals 30 Minuten Köcheln lassen.


In dieser Zeit bereiten Sie den Couscous nach Packungsanweisung vor.

Den Couscous aufgehen lassen.

Die Butter zu Couscous geben und gut durchmengen dass keine Klümpchen entstehen.

Den Couscous abdecken und Ofen warmhalten.


Lammspieße und Merguez grillen.


Alle Zutaten auf einer Platte anrichten.


Reichen Sie die Sultanine und die Harissa separat dazu.

 

 
     
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Menge
Einzelpreis
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400g Lammragout
400g Lammhals ohne Knochen - dünne Scheiben
4 Lammhaxe
8 Lammspieße
8 Merguez
4 El. Olivenöl
2 Dosen geschälte Tomaten
4 Zwiebeln klein geschnitten
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