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Beinscheibe v. Rind mit Knochen 500g

Referenz : 96363

Verpackung : Vakuumverpackung

Preis per kg : 21,95 €/kg

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Beinscheiben werden aus den vorderen und hinteren Interschenkelstücken vom Rind gesägt und in etwa 3 bis 5 cm dicke Scheiben geschnitten.
Das Fleisch der Beinscheiben ist stark mit Bindegewebe durchzogen, darum eignet es sich nur zum Schmoren und Kochen. Zudem muss man lange Garzeiten einrechnen (beim Schmoren am Besten Niedertemperaturgaren, mind.. 3 Stunden bei 100°C im Backofen, je länger je zärter), um das Fleisch zart zu bekommen. Allerdings geben die Muskeln und die markreichen Knochen der Beinscheiben einen hervorragenden, kräftigen Geschmack ab und werden deshalb bevorzugt für Suppen verwendet

Beinscheiben vom Bioland-Rind