Eichblatt-Salat

Der Sensible unter den Pflück- und Schnittsalaten schmeckt leicht nussig; seine gekrausten Blätter erinnern an die der Eiche und so kam der Salat auch zu seinem Namen.
Verwendung:

Die dekorativen, locker zusammenstehenden grünen Blätter des Eichblattsalats, die zur Spitze hin rötlich-braun werden, verzieren gerne mal Wurst und Käseplatten, doch eigentlich sind sie als schlichte Dekoration viel zu schade. Ziegenkäse, Austernpilze, Garnelen, Trauben oder Pfirsichstücke, dazu ein Walnuss-Dressing – und der "Krauskopf" wird zum unwiderstehlichen Hauptgericht.