Pecorino Sardo Maturo DOP, 150g

Schafskäse
Der Pecorino Sardo DOP (Denominazione d’Origine Protetta), zu Deutsch geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)) wird mit 100% sardischer Milch hergestellt. Sie stammt von Schafen, die auf den natürlichen Weideflächen ihrer Herkunftsregion aufgezogen werden, welche reich an wildem Baumbestand sind. Es handelt sich um eine der ältesten Käsesorten Sardiniens, die in einem seit Jahrtausenden verwendeten mehrstufigen Verfahren hergestellt wird. Der Pecorino Sardo DOP existiert in zwei Varianten: „Dolce“ (süß) und „Maturo“ (gereift). Sie unterscheiden sich durch Herstellung, Größe, Reifegrad und organoleptische