Skyr mit Mango

Skyr ist eine Milchspezialität zwischen Joghurt und Frischkäse. Es ist eine fermentierte Milch mit Milchsäurebakterien wie Joghurt, aber entwässert, um die Molke zu entfernen und eine dichtere Textur zu erhalten. Sein Rezept stammt aus Island, wohin es der Legende nach von den Wikingern gebracht wurde!
Eine weitere Besonderheit von Skyr: Skyr ist besonders fettarm – 100 Gramm enthalten lediglich 0,2 Gramm Fett. Vor allem für Sportler, die sich in einer „Cut“- bzw. Abnehmphase befinden, oder für Personen, die einen Gewichtsverlust verfolgen, ist Skyr geeignet.
Gut für den Darm: Dank angereicherten Milchsäurebakterien wird das leicht saure Milieu des Darms stabilisiert und die Barrierefunktion der Darmschleimhaut gestärkt. Die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen wird verbessert, das heißt, dass Vitamine und Mineralstoffe effizienter vom Körper absorbiert werden können. Zudem bilden die im Skyr enthaltenen Milchsäurebakterien das Enzym Lactase, welches die Laktose (Milchzucker) abbaut. So lindern die Bakterien die schmerzhaften Symptome bei einer Laktose-Intoleranz.