Vollkorn Couscous 500g
Der Couscous Merguez ist ein köstliches Gericht aus dem Maghreb, das gewürzte Fleischklöße mit gedämpftem Gemüse und Couscous verbindet. Hier ist, wie man einen Couscous Merguez mit seiner Beilage zubereitet:
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Rübe, in Scheiben geschnitten
• 1 Kartoffel, in Würfel geschnitten
• 1 kleiner Kürbis (optional), in Stücke geschnitten
• 1 kleiner Kohl, in Viertel geschnitten
• 300g Kichererbsen
• 1 Bund frischer Koriander, gehackt
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• Zitronensaft
• 6 Esslöffel 13 Gewürze Tajine Marrakech
HARTWEIZEN*
*kontrolliert biologischer Anbau
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Tajine Topf oder einem Couscous-Kochtopf. Geben Sie die Merguez-Würstchen hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
2. In demselben Topf geben Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten sie an, bis sie glasig sind.
3. Fügen Sie die 13 Gewürze Tajine Marrakech, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen.
4. Legen Sie die Merguez-Würstchen wieder in den Topf und fügen Sie etwas Brühe hinzu, um die Würstchen zu bedecken. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
5. In der Zwischenzeit bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Normalerweise reicht es aus, kochendes Wasser über den Couscous zu gießen, ihn abzudecken und quellen zu lassen.
6. Fügen Sie das Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika, Rübe, Kartoffel, Kürbis, Kohl) in den Topf zu den Merguez-Würstchen hinzu. Stellen Sie sicher, dass sie gut verteilt sind. Lassen Sie alles etwa 30 bis 40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
7. Zum Servieren geben Sie den Couscous auf eine große Platte. Legen Sie die Merguez-Würstchen in die Mitte und umgeben Sie sie mit dem Gemüse. Beträufeln Sie alles mit frischem Zitronensaft und bestreuen Sie es mit gehacktem Koriander und Petersilie. Servieren Sie es heiß mit Harissa, wenn Sie gerne scharf essen.