Coppa nach traditionellem Rezept, 120 g fein geschnitten

Fleisch vom Bio-Schwein, leicht gesalzen, eingerieben mit Obstler und mit aromatischen Kräutern eingehüllt. Das Ganze eingepackt in Naturdarm und verschnürt.. Der Coppa wird anschließend mindestens 3 Monate ganz langsam luftgetrocknet, bis er seinen ganz speziellen Geschmack entwickelt.
Der Coppa Schinken ist einer der kostlichsten italienischen Schweinefleischaufschnitte