Entrecôte 300g
Entrecôte, auch bekannt als Rib-Eye-Steak, ist ein beliebtes Stück Fleisch, das aus dem vorderen Teil des Rückens eines Rindes stammt. Der Begriff "gut abgehangen" bezieht sich auf die Reifung oder Alterung des Fleisches, bevor es zubereitet wird. Dieser Prozess ist wichtig, um die Zartheit und den Geschmack des Fleisches zu verbessern.
Beim Abhängen wird das Fleisch in kontrollierten Bedingungen gereift, um Enzyme wirken zu lassen, die die Bindegewebe aufbrechen und das Fleisch zarter machen. Gleichzeitig verdunstet überschüssige Feuchtigkeit aus dem Fleisch, was zu einer Konzentration des Geschmacks führt. Die Dauer des Abhängens kann je nach Fleischart und persönlicher Präferenz variieren, liegt aber oft zwischen einigen Tagen und mehreren Wochen.
Ein "gut abgehangenes" Entrecôte bedeutet also, dass das Steak eine angemessene Zeit gereift ist, um die bestmögliche Zartheit und den Geschmack zu erreichen.
Siehe zugehörige Rezepte unten
Rindfleisch*
*kontrolliert-biologischer Anbau
Steaks vorbereiten: Nehmen Sie die Ribeye-Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Würzen: Reiben Sie die Steaks großzügig auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ein. Sie können auch gehackten Knoblauch oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Drücken Sie die Gewürze leicht in das Fleisch, um sicherzustellen, dass sie gut haften.
Grill: Legen Sie die Steaks auf den heißen Grillrost und grillen Sie sie je nach gewünschtem Gargrad. Drehen Sie die Steaks nach etwa der halben Garzeit um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Pfanne: Geben Sie etwas Öl in die heiße Pfanne und legen Sie die Steaks vorsichtig hinein. Braten Sie sie je nach Dicke und gewünschtem Gargrad für einige Minuten auf jeder Seite an. Wenden Sie die Steaks mit einer Zange, um sie nicht zu durchstechen und den Saft zu bewahren.
Lassen Sie die Steaks etwa 5-10 Minuten ruhen.
Haltbarkeit/Verbrauchsdatum: Mindestens haltbar 6 Tage im Kühlschrank bei max. 3°-7°C in der Original Vakuumverpackung.
Einmal geöffnet hält sich das Produkt 4-5 Tage.
Sie können auch die Originalverpackung direkt am Liefertag einfrieren.
Bestes Fleisch aus 100 % biologischer Tierhaltung, gut für das Tierwohl , frei von chemischen Rückständen.
Die Tiere werden mit natürlichen Mitteln gesund gehalten und möglichst homöopathisch gesundgepflegt. Sie erhalten keine Antibiotika, Antidepressiva oder andere Mittel, die in der konventionellen Landwirtschaft eingesetzt werden. Die Tiere werden biologisch ernährt. Gesunde biologisch erzeugte Futterpflanzen, vielfältig und artgerecht, ohne Einsatz von Pestiziden, chemischen Düngemitteln und Gentechnik.