Lammkeule wie gewachsen 3kg

Das beste Stück vom Lamm. Es gibt viele Rezeptmöglichkeiten.
Genieße leckere Lamm-Rezepte. Lammfleisch ist zart, feinfaserig, würzig- aromatisch, auf dem Teller ein echter Genuss.

Bio-Lammkeule im Ofen gebraten (3 kg)
Zutaten (für 6 bis 8 Personen):
1 Bio-Lammkeule (ca. 3 kg)
6 Knoblauchzehen
Zweige Rosmarin
2 EL Senf
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Optional: 1 Glas Weißwein oder Wasser für den Bratensaf
Beilagen nach Wahl: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln…

Zubereitung (15 Min. Vorbereitung):
Backofen auf 220°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Mit einem Messer kleine Einschnitte in die Lammkeule machen und Knoblauchstreifen sowie Rosmarinzweige hineinschieben.
Öl mit Senf, Salz und Pfeffer vermischen und die Keule großzügig damit einreiben.
In eine große Ofenform legen, nach Belieben mit Gemüse umgeben und 1 Glas Wasser oder Weißwein angießen.
20 Minuten bei 220°C anbraten, damit sich eine schöne Kruste bildet.
Temperatur auf 160°C reduzieren und die Keule weitere 2,5 Stunden garen, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen, bevor man sie anschneidet.
Dazu passen ein cremiges Kartoffelgratin oder grüne Bohnen. Ein Bio-Rotwein wie ein Côtes-du-Rhône oder Bordeaux rundet das Gericht perfekt ab.