Kein Versand mehr am Freitag um sicherzustellen, dass die Lieferung für das Wochenende erfolgt

Ostertaler Kesselsülze geschnitten 200g

Referenz : 9116

Verpackung : Skin

Preis per kg : 22,95 €/kg

Auf Lager

Um zu vermeiden, dass es in Vergessenheit gerät, haben wir dieses alte Rezept für Kenner aktualisiert und auf den neuesten Stand gebracht.
Entdecken Sie die Aromen von früheren Zeiten aus unseren ländlichen Gebieten mit diesem authentischen handwerklichen Kopfkäse im alten Stil, hergestellt auf dem Bauernhof wie all unsere Wurstwaren.
Das ist unser Lieblings-Snack, so köstlich, dass man davon schwärmt.

Dies ist ein viel aufwändigeres und raffinierteres Produkt, als man es sich oft vorstellt.
Nachdem das Beinfleisch, der Kopf und die Brust entbeint wurden, wird das Fleisch eine Woche lang eingesalzen.
Danach wird es 2 Stunden lang in Gemüsebrühe gekocht.
Währenddessen bereiten wir eine Mirepoix vor (eine Mischung aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie und gewürfelten Kräutern).
Sobald die Fleischmischung abgekühlt ist, wird das Fleisch grob gehackt, gewürzt und mit der Mirepoix vermischt.
Anschließend wird es in Därme gefüllt und eine Stunde lang erneut gekocht.
Es wird einige Stunden im Labor abgekühlt und dann 24 Stunden lang in einer Kühlkammer gelagert.

Schweinefleisch**(68%), Speck** und Schwarten**, Brühe*, Gemüse*, Essig*, Nitritpökelsalz, Gewürze*, Kunstdarm, Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet *k.b.A. **Bioland

Schweinefleisch**(68%), Speck** und Schwarten**, Brühe*, Gemüse*, Essig*, Nitritpökelsalz, Gewürze*, Kunstdarm, Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet *k.b.A. **Bioland

Haltbarkeit/Verbrauchsdatum: Mindestens haltbar 10 Tage im Kühlschrank bei max. 3°-7°C in der Original Vakuumverpackung.
Einmal geöffnet hält sich das Produkt 4-5 Tage.
Sie können auch die Originalverpackung direkt am Liefertag einfrieren.

Unsere Wurstwaren werden ausnahmslos auf unserem Biohof hergestellt.
Wurstherstellung ist ein traditionelles Handwerk. Wir verbinden modernes Qualitätsmanagement mit den Kenntnissen alter Handwerksmeister.
Wir benutzen keine chemischen Zusätze, um ein gesundes Lebensmittel zu garantieren.